Tarte aux épinards et à la ricotta

image

Temps de préparation : 30 min – Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g d’épinards, 1 pâte brisée, 3 œufs, 1 pot de ricotta, 1 boule de mozzarella, 6 feuilles de menthe fraîche, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites blanchir les épinards. Dans un saladier, mélangez la crème, la ricotta, la menthe fraîche finement hachée, salez, poivrez et les oeufs.

Incorporez-y les épinards bien égouttés. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Mettez la préparation dans le moule.

Coupez des tranches de mozzarella que vous disposerez sur le dessus de la tarte. Enfournez pendant 45 min.

Servez chaud avec une petite salade.

 

Tarte carotte fêta moutarde

image

Ingrédients pour une tarte (4 à 6 personnes)

Une pâte brisée, 3 œufs, 20cl de crème fraîche, 300g de carottes, 200g de fêta, 1 oignon rouge, 3 cuillères à café de moutarde

Préparation :
Eplucher les carottes. Couper en rondelles, les cuire à la vapeur. Emincer l’oignon. Faire revenir l’oignon.
Placer la pâte dans le fond du moule et recouvrir le fond avec la moutarde.
Battre les oeufs et la crème. Ajouter les légumes puis verser l’appareil dans le fond de tarte.
Mettre au four préchauffé à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Lire la suite de

Jack Be Little (appelée aussi Mini Jack Be)

image

C’est l’une des variétés de courges les plus typiques. Elle est facilement reconnaissable à sa petite taille, sa forme aplatie, côtelée et sa belle couleur orangée. D’un point de vue gustatif, elle est, l’une des meilleures de cette immense famille qu’est le monde des courges et des potirons

La Jack Be Little a une saveur qui tire plutôt sur la châtaigne. Il y a certainement plusieurs manières de la cuisiner.

On peut la cuire farcie, en potage, en purée, comme les potimarrons.

Façon cuire et présenter Jack Be Little

 

Faire cuire les courges entières une dizaine de minutes, sans les éplucher, dans de l’eau bouillante.

Prendre ensuite les petites courges et couper le chapeau (comme on le ferait avec une tomate que l’on va farcir). Avec une petite cuiller, évider les pépins et laisser la chair.

Remplir la cavité ainsi obtenue d’un mélange de comté, de crème et de lardons (qu’on aura, de préférence, fait revenir légèrement dans une poêle au préalable).

Sur le même principe, remplacer la garniture précédente par des champignons et de la crème par exemple.

Ou d’autres garnitures…

Mettre les courges dans un plat avec leur chapeau et faire cuire environ 40 mn au four à 220°C.

En entrée, quand on a des invités, c’est plutôt assez classe !

Lire la suite de

Crumble de Choux de Bruxelles à la Noisette

image

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de choux de Bruxelles cuits vapeur, du sel, du poivre.
Pour le crumble :
100 g de poudre de noisette mélangée à 2 c à s d’huile de noisette, du sel et une c à s bombée de levure maltée.
Préparation :

Répartir les choux dans 4 bols peu profonds. Verser l’équivalant d’une demie brique de soja cuisine dessus,

Parsemer de poudre de noisette le crumble. Enfourner pour 10 minutes sous le grill du four préchauffé.

 

Choux de Bruxelles aux pignons et lardons

image

Temps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de chou de Bruxelles, 150 g de lardons, 80 g de pignons de pin, 20 g de beurre, 1 échalote, Sel, poivre

Préparation :

Epluchez, lavez les choux de Bruxelles et entaillez légèrement en croix leur base. Faites-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis remettez-les à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les.

Pelez et émincez l’échalote. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler doucement pendant 4 min environ. Ajoutez les pignons et les choux de Bruxelles. Mélangez, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min. Servez dès la fin de la cuisson en accompagnement d’une viande.

Lire la suite de

Lundi 4 novembre sera la dernière distribution des œufs de notre contrat. Cette année qui avait mal commencé par le vol de tous les œufs un lundi soir c’est ensuite bien déroulée et je vous en remercie. J’espère que vous serez nombreux à repartir pour une nouvelle année qui débutera le lundi 18 novembre et je vous joins un exemplaire du nouveau contrat. Vous verrez que le prix n’a pas changé (c’est si rare par les temps qui courent) et un grand merci à nos producteurs Monique et Dominique pour leur gentillesse et leur disponibilité même dans les coups durs.

Alors n’oublier pas vos contrats remplis en 3 exemplaires pour la distribution du 4 novembre.

Au programme : Démonstration de labour à cheval par mon frère, spectacle équestre, voitures de collection, et visites/dégustation.

Vous aurez la possibilité de venir déjeuner sur place, un producteur du Lot va venir pour faire des grillades avec ses canards (assiette de 6€ à 15€ selon la formule), mais pour cela nous vous remercions de bien vouloir réserver au plus tôt avant le 25 juin.

 

lechateauvieuxmougnacfetelesvinsnaturelsOKjpegPR.jpg

Recherche ouvrier maraîcher pour travaux divers (ramassage, conditionnement, suivi de cultures, livraison…) SMIC pour un CDD de 6 mois pouvant évoluer vers un CDI.
Lieu de travail Eysines chemin de Lenglet
Horaires 8h – 12h / 14h – 17h du lundi au vendredi.

Le permis B est obligatoire.

Prendre contact avec Aurore et Philippe : 06.67.83.84.84

La ferme du Paillot  vous annonce la prochaine journée à la ferme le samedi  29 juin où vous aurez l’occasion de  visiter la bergerie et de rencontrer les brebis et les agneaux dont nous nous régalons à l’amap !

Pendant cette journée, vous aurez l’occasion de redécouvrir la laine, cette matière naturelle, écologique et renouvelable, et son travail . Dominique vous apprendra à travailler la laine afin de réaliser des objets en feutre (porte clef, sac, bijoux). Le feutrage est l’art de mêler la fibre et de modeler cette matière. Au cours de cette journée, vous aurez la possibilité de créer ce que vous souhaitez et vous repartirez avec. Pour cette journée, tout le matériel est fourni. ATTENTION, nombre limité de stagiaires.

Voir inscription sur la fiche ci-jointe