{"id":66,"date":"2008-11-18T18:53:06","date_gmt":"2008-11-18T17:53:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amap-brugeslebouscat.fr\/?page_id=66"},"modified":"2018-12-03T13:32:59","modified_gmt":"2018-12-03T12:32:59","slug":"lexploitation","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.amap-brugeslebouscat.fr\/?page_id=66","title":{"rendered":"T\u00e9moignage"},"content":{"rendered":"

T\u00e9moignage\u00a0: l\u2019exploitation d\u2019Aurore et Philippe<\/b><\/p>\n

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\u00ab\u00a0AMAP m’a sauver\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Petite fille, fille de mara\u00eecher, Aurore Sournac avoue que l’aventure de l’entreprise est tr\u00e8s difficile. Le combat avec les centrales d’achat et la grande distribution une lutte in\u00e9gale. Elle a failli quitter le m\u00e9tier. Aujourd’hui, les Amap lui permettent d’entrevoir un avenir diff\u00e9rent. Explications.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0L’hiver dernier, nous avons \u00e9t\u00e9 \u00e0 deux doigts de jeter l’\u00e9ponge, de tout laisser tomber. C’\u00e9tait trop dur, trop difficile. Sans salaires depuis dix ans, depuis notre installation\u00a0\u00bb. Ca a bien failli \u00eatre l’hiver de trop pour les Sournac, Aurore et Philippe. Mais voil\u00e0, il y a eu la rencontre avec Ga\u00eblle Bertoneche, la coordinatrice AMAP Gironde et la signature des premiers contrats. En mai 2008, c’est l’AMAP Blanquefort (100 contrats + 40 en liste d’attente). Puis il y a eu, l’AMAP Bruges\/Le Bouscat en septembre dernier (67 contrats) et en novembre de la m\u00eame ann\u00e9e, l’AMAP Pompignac (35 paniers). D’autres pourraient suivre comme Macau, par exemple. La petite entreprise va mieux. Elle d\u00e9gage maintenant l’\u00e9quivalent d’un salaire (\u00ab\u00a0un SMIC, faut pas r\u00eaver!\u00a0\u00bb).<\/p>\n

En ce matin de novembre, il pleut des cordes sur Eysines. C’est l\u00e0, au c\u0153ur de la zone maraich\u00e8re de Bordeaux, chemin de l’Anglais, que se trouve l’exploitation d’Aurore. Une serre d’occasion, achet\u00e9e \u00e0 Libourne et remont\u00e9e sur site; 4700 m\u00b2 de verre et d’acier. Une raret\u00e9, aujourd’hui. Pas de chauffage mais arrosage par aspersion ou goutte \u00e0 goutte. Un projet; climatiser la serre, en \u00e9t\u00e9, par arrosage de la surface vitr\u00e9e avec de l’eau de pluie de r\u00e9cup\u00e9ration. Outre la serre, les Sournac poss\u00e8dent 7000 m\u00b2 de plein champ et louent 4,5ha de terre mara\u00eech\u00e8re. Deux structures de gestion; la SCEA au nom de Philippe pour la fourniture en gros \u00e0 la coop\u00e9rative d’Eysines (la SICA mara\u00eech\u00e8re bordelaise) et \u00ab\u00a0Le jardin de Quentin\u00a0\u00bb pour la vente aux particuliers de type AMAP ou autres. Aujourd’hui, Aurore travaille 6 jours sur 7 et s’arr\u00eate le samedi \u00e0 midi. Son \u00e9poux, 7 jours sur 7; il se repose le dimanche apr\u00e8s-midi. Evidemment, pas de vacances. L’ambition, \u00e0 terme, c’est de pouvoir engager un salari\u00e9 \u00e0 temps complet. Plus tard, pourquoi pas deux? Bonne nouvelle; au printemps prochain, une partie des emprunts sera rembours\u00e9e. Pour Aurore, \u00ab\u00a0c’est une nouvelle vie qui commence\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Retour \u00e0 l’int\u00e9rieur de la serre; il continue de pleuvoir. Ici, pas de hors-sol. Une grande partie des l\u00e9gumes est plant\u00e9e sur paillage plastique; pas de d\u00e9sherbage, moins de maladie. En hiver, l’effet de corps noir r\u00e9chauffe le v\u00e9g\u00e9tal. Compost et amendements organiques (aujourd’hui agr\u00e9\u00e9s bio) am\u00e9liorent le sable noir, substrat naturel de la serre. Pas de pesticides. Le choix des vari\u00e9t\u00e9s permet de s\u00e9lectionner des l\u00e9gumes naturellement r\u00e9sistants au mildiou et aux diverses maladies. De l\u00e0 \u00e0 aller jusqu’au bout de la d\u00e9marche bio? Philippe: \u00ab\u00a0aujourd’hui, les clients de l’Amap ont 7 produits pour 10\u20ac; sont-ils pr\u00eats \u00e0 en avoir 3 pour le m\u00eame prix?\u00a0\u00bb Pour Aurore; \u00ab\u00a0on sent bien, selon les Amap, la demande n’est pas la m\u00eame. Il faut r\u00e9fl\u00e9chir ensemble\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Aurore et Philippe Sournac ont 35 ans tous les deux; leur fils Quentin, 3 ans. Ils se sont connus sur les bancs du lyc\u00e9e agricole, \u00e0 Objat, en Corr\u00e8ze. C’\u00e9tait en 1990. Ils ont une passion commune pour les fleurs. Chaque ann\u00e9e, ils produisent des chrysanth\u00e8mes. A l’ancienne. En 2008, ils reconnaissent n’avoir pas r\u00e9ussi la fleur des morts. Ils feront mieux, l’an prochain.<\/p>\n

Bernard Bonnin<\/p>\n