![\"image\"](\"http:\/\/www.amap-brugeslebouscat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/image6.png\" "\\"image\\"")
<\/a><\/p>\nC\u2019est l\u2019une des vari\u00e9t\u00e9s de courges les plus typiques. Elle est facilement reconnaissable \u00e0 sa petite taille, sa forme aplatie, c\u00f4tel\u00e9e et sa belle couleur orang\u00e9e. D\u2019un point de vue gustatif, elle est, l\u2019une des meilleures de cette immense famille qu\u2019est le monde des courges et des potirons<\/p>\n
La Jack Be Little a une saveur qui tire plut\u00f4t sur la ch\u00e2taigne. Il y a certainement plusieurs mani\u00e8res de la cuisiner.<\/p>\n
On peut la cuire farcie, en potage, en pur\u00e9e, comme les potimarrons.<\/p>\n
Fa\u00e7on cuire et pr\u00e9senter Jack Be Little<\/h3>\n
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Faire cuire les courges enti\u00e8res une dizaine de minutes, sans les \u00e9plucher, dans de l\u2019eau bouillante.<\/p>\n
Prendre ensuite les petites courges et couper le chapeau (comme on le ferait avec une tomate que l\u2019on va farcir). Avec une petite cuiller, \u00e9vider les p\u00e9pins et laisser la chair.<\/p>\n
Remplir la cavit\u00e9 ainsi obtenue d\u2019un m\u00e9lange de comt\u00e9, de cr\u00e8me et de lardons (qu\u2019on aura, de pr\u00e9f\u00e9rence, fait revenir l\u00e9g\u00e8rement dans une po\u00eale au pr\u00e9alable).<\/p>\n
Sur le m\u00eame principe, remplacer la garniture pr\u00e9c\u00e9dente par des champignons et de la cr\u00e8me par exemple.<\/p>\n
Ou d\u2019autres garnitures…<\/p>\n
Mettre les courges dans un plat avec leur chapeau et faire cuire environ 40 mn au four \u00e0 220\u00b0C.<\/p>\n
En entr\u00e9e, quand on a des invit\u00e9s, c\u2019est plut\u00f4t assez classe !<\/p>\n
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Courge Jack be little cocotte<\/h3>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/b><\/span><\/p>\n 4 courges jack be little, 2 tranches de jambon cuit, 4 oeufs<\/p>\n 4 cuill\u00e8res de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide, 20 g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9 (ou d’emmental), sel et poivre<\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/b><\/span><\/p>\n Couper le chapeau \u00e0 l’aide d’un couteau bien aiguis\u00e9 (il faut enfoncer doucement la lame jusqu’au centre et tourner cm par cm doucement) ; Enlever d\u00e9licatement les graines<\/p>\n Cuire les chapeaux et les courges environ 15 mn (v\u00e9rifier la cuisson de la chair \u00e0 la pointe du couteau).<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 \u00b0<\/p>\n Couper le jambon, Verser la cr\u00e8me dans chaque courge, Ajouter le jambon sur la cr\u00e8me, Casser un oeuf dans chaque courge, Saler, poivrer, Saupoudrer de comt\u00e9.<\/p>\n Cuire 15 mn. Servir imm\u00e9diatement<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9paration : 25 minutes \u2013 Cuisson : 1 heure 10.<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : <\/span><\/strong><\/p>\n 4 bulbes de fenouil, 2 oignons, 300 g de tomates (ou en bo\u00eete), 1 gousse d’ail, 50 g d’olives noires,1 branche de thym, Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong><\/p>\n Pr\u00e9chauffez le four sur 200 \u00b0C.<\/p>\n Lavez et \u00e9pluchez les fenouils. Faites les cuire dans de l’eau pendant 20 minutes. Pelez l’ail et les oignons et coupez l\u00e0 finement. Epluchez les tomates, d\u00e9taillez les en morceaux, apr\u00e8s avoir retirez les graines. <\/p>\n Pr\u00e9paration : 15 minutes -Cuisson : 40 minutes<\/p>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/span><\/strong><\/p>\n 2 bulbes de fenouil frais, 2 gousses d’ail, 20 pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s, 20 g d’olives vertes, 2 oignons, 1 bo\u00eete de tomates pel\u00e9es et concass\u00e9es, 1 feuille de laurier<\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong><\/p>\n Lavez et \u00e9mincez le fenouil. Emincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive et les oignons. Quand l’ensemble est bien dor\u00e9, ajoutez les pruneaux, les olives et les tomates concass\u00e9es.<\/p>\n Couvrez d’eau, ajoutez le laurier et laissez mijoter pendant une bonne trentaine de minutes (ou plus) jusqu’\u00e0 obtenir une compot\u00e9e. Rectifiez l’assaisonnement et servez.<\/p>\n <\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/b><\/span><\/p>\n 800 g de navets, 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche, 2 \u0153ufs, 2 cuillers \u00e0 soupe de noisettes en poudre, sel\/poivre<\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/b><\/span><\/p>\n Epluchez les navets. Les pr\u00e9cuire 5 mn \u00e0 la vapeur.<\/p>\n Les couper en lamelles ou en d\u00e9s. Les dorer \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n Pendant ce temps m\u00e9langer les oeufs + le cr\u00e8me+ les noisettes+ sel\/poivre<\/p>\n Quand les navets sont dor\u00e9s, disposez les dans un plat \u00e0 gratin et recouvrez du m\u00e9lange ci-dessus<\/p>\n Faites cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 30 mn th7.<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/b><\/span> Garnir un plat \u00e0 tarte de la p\u00e2te bris\u00e9e. <\/p>\n<\/a><\/p>\nFenouils \u00e0 la proven\u00e7ale<\/h3>\n
\n1 feuille de laurier, 75 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9,2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile d’olive, sel fin, poivre.<\/p>\n
\nDans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail, puis versez les d\u00e9s de tomates et les feuilles de laurier et de thym. Poivrez abondamment. Laissez mijoter la sauce tomate 25 minutes.
\nDans une casserole disposez les fenouils, puis ajoutez la sauce tomate et les olives noires, laissez cuire 20 minutes \u00e0 feu doux.
\nDisposez ensuite les fenouils dans un plat allant au four, nappez les de sauce tomates et parsemez de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9.
\nFaites cuire jusqu’\u00e0 ce que le fromage soit bien dor\u00e9.<\/p>\n<\/h3>\n
Ratatouille de Fenouil<\/h3>\n
Gratin de navets aux noisettes<\/h3>\n
Tarte aux c\u00f4tes de blettes et au ch\u00e8vre<\/h3>\n
\n1 p\u00e2te bris\u00e9e, 1 botte de blettes, 1 fromage de ch\u00e8vre, 2 \u0153ufs, 20 cl de cr\u00e8me, 2 c\u00e0s de farine, sel, poivre
\nPr\u00e9paration :<\/b><\/span><\/p>\n
\nFaire cuire les blettes c\u00f4tes et feuilles) dans de l’eau sal\u00e9e.
\nD\u00e9couper le ch\u00e8vre en tron\u00e7ons. D\u00e9pose sur la p\u00e2te \u00e0 tarte : les blettes et le fromage. Verser dessus la pr\u00e9paration faite avec les oeufs battus, les 2 c\u00e0s de farine et les 20cc de cr\u00e8me. Faire cuire 30 mn \u00e0 190\u00b0c.
\nD\u00e9guster chaud, accompagn\u00e9e d’une salade verte.<\/p>\nBouch\u00e9es d\u2019\u00e9pinards et fromage de brebis<\/h3>\n